Budowa nowoczesnych komór chłodniczych

Chłodnictwo jest ważną dziedziną przemysłu, bezpośrednio związaną między innymi z przetwórstwem żywności oraz z jej przechowywaniem. Zapewnienie odpowiednich warunków termicznych jest niezbędne do utrzymania produktów w stanie przydatności do spożycia. Do tego celu wykorzystuje się specjalne komory chłodnicze. Z czego składają się takie konstrukcje i jakie jest ich wyposażenie?

Konstrukcja z płyt warstwowych a izolacja termiczna

Wytworzenie niskiej temperatury nie jest obecnie żadnym problemem. Wykorzystuje się do tego podstawowe zjawiska fizyczne oraz niezbyt skomplikowane urządzenia – parowniki, skraplacze i wymienniki ciepła. Wymiana energii cieplnej to proces spotykany zarówno w domowych lodówkach, jak i w klimatyzacji czy w pompach ciepła. Znacznie większym problemem jest utrzymanie niskiej temperatury na tym samym poziomie w pomieszczeniu o sporej kubaturze.

Przeczytaj również: Ile miejsca potrzeba do wykonania ścianki wspinaczkowej?

Podstawę budowy komór chłodniczych firmy Instal-Tech, w których panują takie warunki, stanowią specjalne materiały o wysokim poziomie izolacyjności. Są to płyty warstwowe, w których zewnętrzną okładzinę stanowi blacha a wnętrze – izolator. Specyfiką tych płyt jest różna grubość rdzenia, dzięki czemu można je dobrać do warunków, jakie mają panować we wnętrzu komory. Najgrubsze płyty warstwowe stosuje się w mroźniach, w których panuje temperatura poniżej 0 st.C.

Przeczytaj również: Z jakich elementów składa się cysterna spożywcza?

Wyposażenie komór chłodniczych

Samo zbudowanie izolowanej komory chłodniczej nie wystarczy jeszcze do wytworzenia w niej niskiej temperatury. Dlatego wymaga ona wyposażenia z instalację oraz urządzenia odpowiedzialne za wytwarzanie i utrzymywanie niskich temperatur. Standardowym elementem jest agregat typu monoblok lub split. Pierwszy jest montowany na suficie komory chłodniczej, drugi – na zewnątrz budynku. Dodatkowe elementy wyposażenia to:

Przeczytaj również: Jakich prac wymaga budowa basenu ogrodowego w ziemi?

• ryflowana antypoślizgowa posadzka,

• hermetyczne drzwi,

• kurtyna powietrzna lub paskowa,

• oświetlenie

• zabudowa półkowa,

• zawory ciśnieniowe (przy temperaturach poniżej 0 st. C)

• ogrzewanie posadzki (j.w.).

Jaki już wspomniano wcześniej, ważnym elementem każdej komory chłodniczej są drzwi. Jest to strefa wrażliwa, gdyż z jednej strony po otwarciu sprzyja wymianie energii cieplnej i ogrzewaniu wnętrza. Z drugiej strony zadbanie o automatyczne zamykanie takich drzwi niesie za sobą ryzyko uwięzienia pracownika i stanowi zagrożenie dla jego życia. Dlatego z założenia drzwi do chłodni powinny mieć grubość 8 a 12 cm. Muszą też być izolowane i wyposażone w tzw. zamknięcie bezpieczeństwa oraz przycisk informujący o obecności pracownika w komorze.