tag: gastronomia

Czym powinny charakteryzować się dobre regały chłodnicze?

Regały chłodnicze są urządzeniami, bez których nie mogłoby się obyć wiele lokali usługowych oraz gastronomicznych. Gdzie miałyby bowiem przechowywać produkty wymagające niskiej temperatury? Główną... więcej

W jaki sposób wykorzystać poszczególne części kurczaka w gastronomii

Mało mięs znajduje w gastronomii tak wiele zastosowań jak kurczak. Rozmaite jego części można poddawać najprzeróżniejszym formom obróbki. Odpowiedni ich dobór pozwala wydobyć... więcej

Systemy wydawcze dla gastronomii

W gastronomii wszystko dzieje się dynamicznie. Gość oczekuje, że szybko otrzyma danie. Podczas imprezy okolicznościowej jedzenie musi być wydawane sprawnie, aby wszyscy zjedli wspólnie... więcej

Jak zacząć karierę w gastronomii?

Kariera w gastronomii może oznaczać kilka różnych zawodów. Można zostać obrotnym kelnerem, szefem kuchni z pasją lub wizjonerskim zarządcą lokalem gastronomicznym. W tym artykule... więcej

Piec regeneracyjny. Czym jest, do czego służy?

Piece regeneracyjne (tzw. regeneratory) to urządzenia wykorzystywane do odgrzewania żywności, w tym produktów znajdujących się na talerzach, tacach bądź w pojemnikach. Dobrej jakości piec... więcej

Technologia UV-C w okapach. Charakterystyka systemu

Okap gastronomiczny jest urządzeniem niezbędnym dla prawidłowego działania wentylacji w kuchniach i innych pomieszczeniach gastronomicznych. Dzięki jego działaniu z pomieszczeń usuwany jest nadmiar ciepła... więcej

W jaki sposób wybrać idealną firmę cateringową

Jeśli wyprawiamy imprezę firmową, wesele, bankiet biznesowy lub jakąkolwiek inne większe spotkanie – należy zapewnić wysokiej jakości catering. W niektórych sytuacjach to wręcz na... więcej