tag: gastronomia

W jaki sposób wykorzystać poszczególne części kurczaka w gastronomii

Mało mięs znajduje w gastronomii tak wiele zastosowań jak kurczak. Rozmaite jego części można poddawać najprzeróżniejszym formom obróbki. Odpowiedni ich dobór pozwala wydobyć... więcej

Systemy wydawcze dla gastronomii

W gastronomii wszystko dzieje się dynamicznie. Gość oczekuje, że szybko otrzyma danie. Podczas imprezy okolicznościowej jedzenie musi być wydawane sprawnie, aby wszyscy zjedli wspólnie... więcej

Jak zacząć karierę w gastronomii?

Kariera w gastronomii może oznaczać kilka różnych zawodów. Można zostać obrotnym kelnerem, szefem kuchni z pasją lub wizjonerskim zarządcą lokalem gastronomicznym. W tym artykule... więcej

Piec regeneracyjny. Czym jest, do czego służy?

Piece regeneracyjne (tzw. regeneratory) to urządzenia wykorzystywane do odgrzewania żywności, w tym produktów znajdujących się na talerzach, tacach bądź w pojemnikach. Dobrej jakości piec... więcej

Technologia UV-C w okapach. Charakterystyka systemu

Okap gastronomiczny jest urządzeniem niezbędnym dla prawidłowego działania wentylacji w kuchniach i innych pomieszczeniach gastronomicznych. Dzięki jego działaniu z pomieszczeń usuwany jest nadmiar ciepła... więcej

W jaki sposób wybrać idealną firmę cateringową

Jeśli wyprawiamy imprezę firmową, wesele, bankiet biznesowy lub jakąkolwiek inne większe spotkanie – należy zapewnić wysokiej jakości catering. W niektórych sytuacjach to wręcz na... więcej