Jak smakuje pizza z pieca opalanego drewnem?

Niewiele rzeczy na świecie może się równać z pysznym, soczystym i aromatycznym smakiem pizzy wypieczonej w piecu opalanym drewnem. Ta ponadczasowa metoda przygotowywania jednego z najbardziej popularnych dań na świecie przetrwała próbę czasu i nawet dzisiaj, w dobie technologii i nowoczesnych metod gotowania, wciąż zachwyca nie tylko smakoszy, ale także tych, którzy próbują pizzy po raz pierwszy.

Piec opalany drewnem – autentyczność ponad wszystko

Piec opalany drewnem to serce każdej włoskiej pizzerii i sposób na przygotowanie pizzy, który nierozerwalnie łączy się z tradycją tego kraju. Włosi, znani z dbałości o jakość swojej kuchni oraz szacunek dla regionalnych smaków, uważają, że to właśnie piec opalany drewnem jest kluczem do osiągnięcia idealnej konsystencji ciasta oraz wydobycia pełni aromatów użytych składników.

Przeczytaj również: Kilka najpopularniejszych rodzajów pizzy

Wszystko zaczyna się od odpowiedniego ciasta

Tajemnica pysznej pizzy z pieca opalanego drewnem w Kielcach zaczyna się już na etapie przygotowywania ciasta. Włoskie przepisy zakładają użycie wysokiej jakości mąki, drożdży oraz odrobinę soli i oliwy. Ciasto musi mieć odpowiednią elastyczność oraz wilgotność – tylko wtedy pod wpływem wysokiej temperatury, jaka panuje w piecu opalanym drewnem, uzyska się charakterystyczne, lekko chrupiące brzegi oraz delikatną, puszystą teksturę.

Przeczytaj również: Po czym poznać dobrej jakości pizze?

Magia drewna jako źródła ciepła

Kluczowym elementem pieczenia pizzy w piecu opalanym drewnem jest rodzaj użytego drewna oraz temperatura, jaką można osiągnąć wewnątrz pieca. Idealny smak pizzy uzyskuje się przy temperaturze około 400 stopni Celsjusza – tak wysoka temperatura sprawia, że pizza piecze się bardzo szybko (zwykle 2 do 3 minuty), co pozwala zachować maksimum smaku i aromatu zarówno ciasta, jak i składników.

Przeczytaj również: Ser na pizzy – jaki powinien być?

Drewno dodatkowo wpływa na smak potrawy – używane zazwyczaj są gatunki drzew owocowych (np. jabłoń czy wiśnia) lub liściastych (takie jak dąb), które podczas spalania wydzielają swoje charakterystyczne nuty zapachowe, przenikające do ciasta i nadając potrawie niepowtarzalnego aromatu.

Harmonia składników

Pieczenie pizzy w piecu opalanym drewnem pozwala na wydobycie głębi smaku świeżych składników. Sos pomidorowy staje się intensywniejszy i głębszy w smaku, ser mozzarella osiąga idealną konsystencję – lekko rozpuszczoną, ale nie gumowatą, a dodatki takie jak bazylię czy oliwki zyskują nowe, wyraziste nuty. Jednym z miejsc, gdzie można zjeść smaczną pizzę z pieca opalanego drewnem, jest Pizzeria Dębowa.