Jak wybrać rybę do smażenia?

Ryby są smaczne i zdrowe. W Polsce bardzo dużą popularnością cieszą się ryby smażone. Które gatunki najlepiej nadają się do takiej obróbki? Na co zwrócić uwagę przy wyborze? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w poniższym tekście.

Najlepsze ryby do smażenia

Wybór jest naprawdę duży, gdyż do smażenia świetnie nadaje się większość popularnych gatunków ryb. Bardzo wiele osób lubi smażonego dorsza czarnego. Jest on bardzo soczysty i ma mało ości. Bardzo ciekawą propozycją jest także smażony łosoś, który charakteryzuje się bardzo zwartym i tłustym mięsem. Z ryb morskich na polskich stołach regularnie goszczą także mintaje i miruny. Z ryb słodkowodnych do smażenia nadają się z kolei m.in. karpie, pstrągi i sandacze. Warto także wiedzieć, że smażyć możemy również te ryby, które na co dzień spożywamy w innej formie, np. śledzie czy makrele.

Jak wybrać produkt dobrej jakości?

Jeśli mamy taką możliwość, nie kupujmy ryb mrożonych. Świeże ryby znacznie łatwiej jest usmażyć, rzadziej się także rozpadają. Oglądając ryby w sklepie, warto spojrzeć na jej oczy. Jeśli ryba ma mętne oczy, w dodatku zapadnięte, jest to sygnał, że już jest nieświeża. Aby mieć pewność, że otrzymamy produkty najwyższej jakości, powinniśmy korzystać wyłącznie z usług sprawdzonych dostawców, np. sklepu rybnego Gadus z Gdyni. Gdy jednak zdecydujemy się na zakup produktu mrożonego, należy pamiętać, aby rozmrozić rybę przed smażeniem. Najlepiej wyjąć ją z zamrażalnika na dzień przed przyrządzaniem i wstawić do lodówki. Dobrym pomysłem jest także wybieranie takich ryb, które nie są zbyt grube. Znacząco ułatwi to równomierne smażenie.

O czym jeszcze warto pamiętać?

Jeśli zależy nam, aby ryba była smaczna i dobrze wysmażona, powinniśmy pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, przed położeniem ryby na patelnię, należy ją dokładnie osuszyć. Aby ryba miała łagodniejszy zapach, a bardziej wyrazisty smak, można ją skropić sokiem z cytryny. Najlepiej zrobić to jeszcze przed panierowaniem. Rybę powinno się wykładać na odpowiednio nagrzaną patelnię. Gdy wstawimy ją zbyt wcześnie, olej zacznie wsiąkać, a całość będzie przywierać do powierzchni. Czas smażenia zależy od gatunku ryby i jej grubości. Należy także pamiętać, by rybę smażyć na odkrytej patelni.