Na jakie parametry warto zwrócić uwagę wybierając kotleciarkę do mięsa?

Wybór kotleciarki do mięsa może być nie lada wyzwaniem, szczególnie dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gastronomią. Warto zatem wiedzieć, na jakie parametry zwracać uwagę przy wyborze tego niezwykle użytecznego urządzenia. Przedstawimy, czym są prasy do kotletów i dlaczego są niezastąpione w profesjonalnej kuchni, a także omówimy najważniejsze ich parametry.

Czym są kotleciarki do mięs i dlaczego są niezastąpione?

Kotleciarki to urządzenia, których praca polega na rozbijaniu mięsa do takich dań jak rolady, kotlety, steki, burgery czy bitki. Sprawdzają się również w formowaniu wegetariańskich burgerów czy kulek pizzy. Dzięki nim rozbijanie kotletów jest łatwe, szybkie i ekonomiczne. Zapewniają precyzyjne przygotowanie kotletów o jednakowej wielkości i grubości, co ma kluczowe znaczenie w profesjonalnej kuchni. Prasy do kotletów pozwalają na utrzymanie stałej jakości serwowanych potraw oraz przyspieszenie procesu ich przygotowania. Dlatego są niezastąpionym narzędziem pracy w restauracjach, barach i stołówkach.

Najważniejsze parametry kotleciarek gastronomicznych

Przy wyborze kotleciarki warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów, które wpłyną na jej funkcjonalność i wygodę użytkowania. Oto najważniejsze z nich.

• Materiał wykonania – kotleciarki powinny być wykonane z materiałów odpornych na korozję i łatwych w czyszczeniu, takich jak stal nierdzewna. To gwarantuje długą żywotność urządzenia oraz zachowanie higieny pracy.

• Wydajność – przy wyborze prasy do kotletów warto zwrócić uwagę na jej wydajność, czyli liczbę kotletów, jakie można przygotować w ciągu jednej minuty. Im większa wydajność, tym szybciej można obsłużyć klientów. Dla małych lokali wystarczająca będzie kotleciarka o wydajności około 100 kotletów na godzinę, natomiast dla dużych restauracji warto rozważyć urządzenie o wydajności przekraczającej 300 kotletów na godzinę. Kotleciarki z firmy BECK Clip Systems mają wydajności do 800 porcji na godzinę.

• Regulacja grubości kotletów – dobrze jest wybrać kotleciarkę, która pozwala na regulację grubości formowanych kotletów. Dzięki temu można dostosować ich wielkość do potrzeb klientów oraz różnorodnych potraw.

• Łatwość obsługi i konserwacji – kotleciarka powinna być prosta w obsłudze oraz łatwa w czyszczeniu i konserwacji. Warto zwrócić uwagę na to, czy urządzenie ma demontowalne elementy i czy można je myć w zmywarce.

Kto dostarcza prasy do kotletów dla gastronomii?

Na polskim rynku działa kilka firm zajmujących się produkcją i dystrybucją kotleciarek dla branży gastronomicznej. Dobrym przykładem jest producent maszyn klipsujących BECK Clip Systems, który oferuje klipsownice do osłonek, prasy do kotletów i inne urządzenia gastronomiczne. Warto postawić na sprawdzonych dostawców, którzy oferują wysokiej jakości produkty spełniające oczekiwania branży gastronomicznej.