Zdrowotne właściwości mleka

Mleko i jego przetwory odgrywają ważną rolę w diecie człowieka. Zgodnie z Piramidą Zdrowego Żywienia w naszym codziennym menu powinny znaleźć się 2 szklanki mleka lub odpowiadające im porcje naturalnych przetworów mlecznych. Jakie właściwości zdrowotne ma mleko? Czy powinniśmy słuchać zwolenników jego spożywania, a może zaufać jego przeciwnikom, którzy twierdzą, że jest szkodliwe dla zdrowia?

Prozdrowotne właściwości mleka zachwalał już Hipokrates

Hipokrates twierdził, że mleko jest idealnie dopasowanym do potrzeb człowieka, doskonałym pod każdym względem pokarmem. Przez wieki stanowiło ono podstawę diety kolejnych pokoleń, jednak w ostatnich latach mnożą się na jego temat różnorodne mity. Przeciwnicy mleka starają się udowodnić jego szkodliwość, jednak jak jest naprawdę?

- Mleko może być zdrowym i pełnowartościowym składnikiem naszej diety, ale trzeba pamiętać, że musi pochodzić od prawidłowo karmionych zwierząt. Aby na rynek trafiało jedynie korzystnie wpływające na zdrowie konsumentów mleko, jest ono badane m.in. pod względem zawartości szkodliwych antybiotyków. Takie testy wykonywane są nie tylko przez rolników przed oddaniem mleka do skupu, ale także później przez właścicieli przetwórni mleczarskich – wyjaśnia ekspert z firmy TOMBLAB.

Zalety picia mleka

O bezpieczeństwo trafiającego na rynek mleka dbają zarówno sami rolnicy, jak i właściciele zakładów przetwórstwa spożywczego. Nowoczesna analityka mleka sprawia, że zarówno mleko, jak i jego przetwory nie zawierają szkodliwych związków, więc możemy być pewni, że sięgamy po produkty bogate, m.in. w pełnowartościowe białko, wapń oraz witaminę D, ale wolne od niedozwolonych na rynku substancji.

Co więcej, składniki odżywcze, które znajdziemy w mleku, przyswajają się znacznie łatwiej niż te, które dostarczamy do naszego organizmu w formie suplementów, więc możemy mieć pewność, że każda porcja mlecznego posiłku jest dla naszego organizmu cennym źródłem prozdrowotnych związków.

Czy mleko jest zdrowe i każdy może je pić?

Picie mleka wspomaga prawidłowy rozwój oraz wzrost kości i zębów, zapobiega osteoporozie, a także pozwala dostarczyć do organizmu cenne składniki budulcowe, czyli białko oraz aminokwasy.

Mleko mogą pić osoby, u których nie powoduje ono nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Mleko nie jest polecane dla małych dzieci, które nie ukończyły jeszcze 3. roku życia, a także osób z nadwagą i otyłością oraz wynikającymi z nich chorobami np. nadciśnieniem i wysokim poziomem cholesterolu – w tym przypadku należy unikać mleka pełnotłustego, które można zastąpić np. chudym twarogiem lub jogurtem naturalnym.

Warto wiedzieć, że przetwory mleczne naturalnie nie zawierają laktozy – podczas procesu fermentacji cukier mleczny jest neutralizowany przez pożyteczne bakterie kwasu mlekowego, więc jogurt, kefir, maślanka oraz sery mogą być spożywane przez osoby ze stwierdzoną nietolerancją laktozy.